El recetario reúne aportes locales y regionales que reflejan la diversidad cultural y gastronómica de la zona, con preparaciones que van desde platos tradicionales hasta propuestas innovadoras. Más que un compendio culinario, Varvarquinoa es una expresión viva de identidad, memoria y sostenibilidad.
“Después de un largo camino recorrido junto a familias de Varvarco, hoy celebramos un nuevo logro en este proceso de poner en valor nuestra historia y nuestras semillas criollas, que han alimentado a tantas familias de nuestra región y que hoy nutren nuestra cultura”, expresaron los organizadores durante la presentación.
El recetario está disponible para descarga gratuita, como una invitación abierta a conocer, cocinar y compartir los sabores del territorio neuquino.
Accedé al recetario completo aquí: Descargar Varvarquinoa
Fuente INTA Norte neuquino
